【株式会社ＭＴＧ　ＶＩＴＡＢＬＥ】【名古屋／熱田区】日本料理店ホール・キッチン◆伝統文化を発信する割烹での接客・調理/2027年創業◆【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/8/17(月)〜2026/11/8(日)


【名古屋／熱田区】日本料理店ホール・キッチン◆伝統文化を発信する割烹での接客・調理/2027年創業◆


【日本料理の神髄を追求／お客様と創る店づくり／伝統と革新を体現できる職場環境】
■業務概要
当社が運営する日本料理店「露結」にて、キッチン業務またはホール業務を中心に、店舗全体の運営に携わります。調理や接客を通じて日本料理の魅力を伝えながら、お客様一人ひとりに寄り添ったサービスを提供し、全員で協力し合うホスピタリティ重視の環境で店舗づくりに取り組みます。

■業務詳細
キッチン業務では、懐石・割烹料理の調理全般、旬の食材を活かした献立作成、盛り付け、仕込み、衛生管理、カウンター越しでのお客様との会話や料理説明などを行います。料理長や先輩スタッフの指導のもと、日本料理の伝統技術と現代的な感覚を学び、調理技術を磨きます。ホール業務では、来店されたお客様のご案内、注文対応、料理提供、会話を通じたおもてなしや食事の進行管理、空間づくり、予約管理、店舗清掃など幅広い業務を担います。割烹スタイルのため、お客様との距離が近く、細やかな気配りやコミュニケーション力が活かせます。

■扱うサービス
日本料理中心の懐石・割烹料理、季節ごとの特別メニュー、伝統行事に沿った献立、お客様要望に応じたアレンジ料理の提供。

■組織構成
料理長を中心にキッチン・ホールが一体となり、全員で店舗運営を行うワンチーム体制です。意見交換や協力を通じて成長する風土があります。

■業務の魅力
日本料理の文化や精神、伝統と革新を学び、現場で実践できます。お客様との会話から新たな料理が生まれることもあり、料理人・接客担当としてだけでなく、人としても成長できる環境です。

■教育体制
経験豊富なスタッフが丁寧に指導し、未経験からでもOJTや社内研修で段階的にスキルを身につけられます。

■就業環境
完全週休2日制（年間休日120日）、シフト勤務、制服貸与、各種社会保険・手当、賞与・昇給制度、禁煙推進の清潔な職場です。

■想定されるキャリアパス
調理・接客スキルを高めた後、希望や適性に応じてマネージャーや料理長など店舗運営の中心的役割に昇格可能です。

■企業の特徴/魅力
「伝承」ではなく「伝統」を創る方針のもと、日本料理の新たな価値を発信し、海外のお客様にも日本文化を広く届けるやりがいがあります。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】