【エームサービス株式会社】【東京本社】冷凍食品の製品開発・量産立ち上げ＜シェフのメニューを商品化＞◇新設ポジション◇三井物産G【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/10/1(木)〜2026/12/23(水)


【東京本社】冷凍食品の製品開発・量産立ち上げ＜シェフのメニューを商品化＞◇新設ポジション◇三井物産G


【「おいしさ」を、全国へ届ける仕組みをつくる／事業の中核を担うポジション／商品開発から品質基準構築まで幅広く携わる／年間休日122日】る。

【ポジション概要】
当社は全国で食事サービス事業を展開し、多くのお客様へ安全・安心で高品質な食事を提供しています。現在、さらなる事業成長に向けて、高付加価値で再現性の高い商品の開発プロジェクトを推進中です。
今回募集するのは、シェフが生み出したレシピやメニューを、安定した品質で量産化できる「商品」へ進化させる新設ポジション。単なる商品開発ではなく、商品化プロセスや品質基準の構築から携わり、事業の中核を担っていただきます。

【この仕事の魅力】
■ 新規事業・新商品開発の中心メンバー
立ち上げフェーズだからこそ、決まったやり方に従うだけではありません。商品化プロセスや品質基準の構築など、ゼロから仕組みづくりに携わることができます。
■ 「おいしさ」と「再現性」の両立を実現
シェフが作る高品質な料理を、誰が製造しても同じ品質で提供できる商品へと落とし込む重要な役割です。
■ 商品開発から量産化まで一気通貫で担当
試作だけで終わらず、製造ラインへの落とし込み、品質設計、保存試験まで幅広く経験できます。
■ 現場との距離が近い
シェフ、品質保証、製造部門、外部製造委託先など多くの関係者と協力しながら、商品づくりを推進していただきます。

【業務内容】
社内シェフ、品質保証部門、製造部門、協力工場と連携しながら、商品化・量産化プロジェクトを推進します。
■商品開発・商品設計
・シェフレシピの工業製品化設計
・原材料選定および配合設計
・試作品開発・評価
・原価や生産性を考慮した商品設計

■量産化・製造条件設計
・試作品の量産化設計
・加熱・冷却・凍結・包装工程の設計
・製造条件の検証および最適化
・委託製造先や工場との技術的な調整・改善活動

■品質設計・品質安定化
・冷凍・解凍後品質の評価および改善
・保存試験の実施
・賞味期限設計
・品質基準・規格の策定
・商品規格書、製造基準書等の作成



▼商品開発だけでなく、「安定的に供給できる仕組みづくり」まで担っていただくことを期待しています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】