ビールに合う一皿を追求する調理職◆年収420～490万円／月9日休／都内の提携託児所あり（正社員） / 会社名非公開

■「どう作るか」に加えて、「何と楽しんでもらうか」まで考える調理。

肉料理や魚料理、グリル料理、定番の洋食、小皿料理など。
料理そのもののおいしさはもちろん、
ビールをはじめとする飲み物との組み合わせも
大切にするレストランでの調理業務をお任せします。

味付けや香り、温度、食感。
お客様が料理と飲み物を一緒に楽しむ場面を意識しながら、
洋食調理の経験を活かせる仕事です。


■仕込みや納品の仕組みを整え、料理の仕上がりに力を注げる環境。

仕込みの一部外部委託や一括納品により、
下準備・検品などの負担を軽減しています。

温かい料理を適切なタイミングで提供すること。
盛り付けを整え、おいしさが伝わる一皿に仕上げること。

こうした調理の質に関わる仕事へ、
時間を使いやすい体制を整えています。

＜主な業務＞

・食材の仕込み、調理、盛り付け
・食材の発注、在庫管理
・厨房内の衛生管理
・調理器具、設備の管理

入社後は衛生管理や店舗の調理手順を確認し、
経験・技術に合った業務からスタート。
担当範囲を段階的に広げていきます。

＜経験に応じてお任せする業務＞

・季節メニュー、店舗独自メニューの企画
・原価、人件費などの計数管理
・調理工程、厨房オペレーションの改善
・若手スタッフ、アルバイトの教育
・シフト作成、スタッフ配置
・食材、料理の品質管理

店舗の客層や地域性、季節に合わせたメニュー提案にも携われます。