【株式会社八芳園】【白金台】八芳園の調理スタッフ◆和・洋・中様々なキャリア・自分だけの料理の道の歩み方が見つかる場所【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/9(木)〜2026/7/8(水)


【白金台】八芳園の調理スタッフ◆和・洋・中様々なキャリア・自分だけの料理の道の歩み方が見つかる場所


◆正社員／年間休日115日／歴史と伝統を世界に発信するリブランディング期◆

■業務内容：
・婚礼料理や宴会料理の仕込みやメニュー開発
・レストランでのコース料理の仕込みやメニュー開発
・各種イベントごとのメニュー開発
・オンラインイベント参加者への配送用メニュー作成、仕込み
・婚礼や宴会での料理パフォーマンス
・外部イベント会場への料理人出張
・料理部門の組織マネジメントや後輩育成

■セクション：
本館調理／白鳳館調理／料亭壺中庵／セントラルキッチン／レストラン料理／ペストリー

■キャリアパス：
八芳園の料理人は、料理をするだけじゃありません。お客様をおもてなしする空間全体をプロデュースすることが料理人の仕事。だからこそ、ひとつのジャンルを極めるだけでなく、ジャンルや空間プロデュースという、「一般的な料理人」の枠を超えた多様な経験を通してキャリアを深めていきます。自分の進みたい道が定まったときは、キャリアリーダー・HRチームと面談を行い転籍が可能な「フリーエージェント制度」も活用されています。

例1）入社時：本館調理に配属→入社3年目：Thrush Cafeへ異動→入社4年目：壺中庵へ異動→料亭壺中庵を目指す

例2）入社時：Thrush Cafeに配属→入社5年目：調理長昇格→入社7年目：白鳳館へ調理長として異動　など

■就業環境：
◇年間公休数115日・月8日～休み
◇入社後はOJT研修がメイン。基本的には会社が設定している資格を取得する際の受験料の一部を会社が負担／資格手当あり。
◇半年に1度、自己評価と事業部長の評価。またそれ以外にも月に1回、上司・先輩との1on1を行い、振り返りや目標設定あり。

■料理の特徴：
◎和食・洋食・中国料理・ペストリーのシェフが100名以上在籍
◎日本各地、生産者さんと直接やりとりして提供する旬の食材
◎地域独自の料理や調理法を受け継ぎ、お客様へ
◎地方自治体と連携し、食を通した地域活性

■八芳園の料理人：
料理人の仕事は、料理を通してお客様をもてなす場をトータルで創り上げること。だから、専門性をとことん極める道もあれば、セクションを跨ぎ、様々な経験を積むキャリアップの道もあります。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】