【株式会社馬車道】【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補（和食部門）※創業45年以上の老舗企業／残業月平均10h【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/13(月)〜2026/7/12(日)


【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補（和食部門）※創業45年以上の老舗企業／残業月平均10h


【年休116日/ホテル・料亭経験を活かす内勤中心ポジション/「現場を離れたいが、料理への責任は手放したくない」そんな料理人の次のキャリアに最適なポジションです】

創業45年以上、関東で100店舗超を展開する『馬車道』。
今回は和食部門を長年支えてきた嘱託社員の後任として、和食メニュー開発の中核を担う人材をお迎えします。これまでの調理経験を、商品開発という形で次世代に活かしていただく採用です。

■業務内容
和食業態におけるメニュー開発責任者候補として、グランドメニュー・季節商品の企画開発をお任せします。現場常駐ではなく、本社内勤が中心です。
＜具体的には＞
・季節メニュー開発（年4回／商品化は約8SKU・試作含め約5倍）
・グランドメニュー年1回のブラッシュアップ
・原価率、調理工程、人件費を踏まえた設計
・購買部・工場・企画部との連携
・店舗向けの調理指導（フェア・改定時のみ／年5回程度）
※最終決裁は経営層ですが、企画裁量は非常に大きい環境です

■組織構成
商品部は3名体制。
・和食担当：嘱託社員（調理歴20年以上）
・洋食／FFS担当：40～50代（ホテル出身・外食チェーン経験者）
「現場は体力的に厳しいが、商品開発に本気で挑戦したい」メンバーとチームで開発しています。

■働く魅力
・ほぼ内勤／定時退社も多いです（残業月10h程度）
・土日休み＋第3金曜休み、年間休日116日
・熊谷常駐・転勤なし／車通勤OK（駐車場あり）
・原価・工程・ブランド思想まで含めた「料理人目線の商品開発」
・トップと直接やり取りする機会も多く、手応えのある仕事

■キャリアプラン（入社後の流れ）
入社後は既存和食メニューを理解しながら、段階的に企画主導へ。将来的にはブランド横断の商品開発や後進育成など、裁量あるポジションへ広がる可能性があります。

■当社について
株式会社馬車道は1972年創業、関東1都6県で100店舗以上を展開する外食企業です。ファミリーレストラン「馬車道」をはじめ、和食・洋食・焼肉など複数業態を運営しながらも、創業以来「チェーンでありながら本物の味」にこだわり続けています。自社工場を活かした商品開発、空間・器まで含めた世界観づくりに力を入れ、料理人の技術と感性を尊重する文化が根付いています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】