【蔦井株式会社】【銀座】うなぎ料理店の店長（支配人）候補／年休110日／賞与あり＜70年の歴史ある名古屋の老舗＞【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/6/4(木)〜2026/9/2(水)


【銀座】うなぎ料理店の店長（支配人）候補／年休110日／賞与あり＜70年の歴史ある名古屋の老舗＞


◇名古屋にて70年以上の歴史ある鰻屋が2024年に銀座に進出／組織づくりを担うメンバーを募集◇

■業務内容：
本部が主導して設定する管理指標（売上目標・回転率・目標客単価など）に基づき、現場のオペレーション構築とスタッフのマネジメントをお任せします。

■業務詳細：
・「和の接客」オペレーションの仕組み化と、目標達成に向けたスタッフ指導
・各種デジタルツール（POSレジ・予約台帳TableCheck・予約サイト管理・Googleアカウント管理など）を用いた売上・計数管理・顧客管理
・鰻調理において卓越した技術を持つ料理長と連携し、店舗全体のベクトルを合わせる調整業務

■当店で働く魅力：
KPIは本部が設定します。あなたには、その目標を実現するオペレーションとチームづくりに集中していただける環境です。
当店は、名古屋で70年以上の歴史を持つ老舗鰻店の関東1号店として銀座にオープンしました。運営母体は公共インフラを支える創業60年超の安定企業であり、充実した福利厚生のもとで安心して働けます。
「東京・銀座で自分の力を試したい」という地方にお住まいの方も大歓迎です。

■遠隔地からの応募者向け特別支援：
※自宅から店舗まで通勤片道90分以上の方が対象（「通勤片道90分以上」は当社基準で算定）
・面接交通費全額負担：新幹線・飛行機代を含む往復交通費を最大2回まで全額会社負担
・トライアル勤務時の宿泊費：会社手配にて全額負担
・引越支援制度：引越費用や敷金・礼金、ご家族の入学金等の支度にかかる費用を最大50万円まで会社が負担

■募集背景・求める人物像：
今回、店舗のさらなる飛躍に向けて組織体制を一新します。高級店での経験よりも、日々の業務に誠実に向き合える姿勢と、組織のルールを守りチームワークを大切にできる方を歓迎します。「仲間をリスペクトする」ことは、当店が大切にする企業文化の根幹です。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】