【株式会社ウェルカム】【東京】シェフ候補募集『GOOD CHEESE GOOD PIZZA』◆調理・店舗運営/年休117日【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/8/27(木)〜2026/11/18(水)


【東京】シェフ候補募集『GOOD CHEESE GOOD PIZZA』◆調理・店舗運営/年休117日


「料理にはもっとこだわりたい。でも働き方も諦めたくない。」
GOOD CHEESE GOOD PIZZAは、自社工房でつくるフレッシュチーズを主役にしたレストランです。食材の背景まで理解しながら料理に向き合える環境があり、一方で安定した事業基盤のもと、休日や福利厚生、研修制度も整備。料理人として腕を磨きながら、長くキャリアを築ける環境です。

■業務内容
調理業務全般をお任せします。仕込み・調理・盛り付けに加え、オープンキッチンでの提供も担当いただきます。当ブランドでは、東京・清瀬の牧場から届く生乳を使い、自社工房でモッツァレラやリコッタなどのフレッシュチーズを製造。店舗ではその日のチーズの状態や旬の食材を見極めながら調理を行います。経験を積んだ後は、発注・原価管理・スタッフ育成など店舗運営にも挑戦可能。さらに各店舗のシェフを中心に年4回以上実施するメニュー開発にも参加し、試作や試食を重ねながら商品化を目指します。

■業務の特徴
（1）自社工房のフレッシュチーズを扱うレストラン
店舗で使用するチーズはすべて自社製造。チーズ職人と連携しながら、製法や状態を理解して調理に活かします。
（2）現場主導のメニュー開発
年4回以上の開発・試食会を実施。季節ごとの食材や店舗で得た気づきをもとに、新メニューの考案に携わることができます。
（3）専門職と協働する環境
ソムリエやサービススタッフと連携しながら、お客様へ料理を届けます。

■やりがい
（1）食材を見る視点が広がる
完成した食材を仕入れるだけではなく、製造工程や特徴を理解したうえで調理する経験が積めます。
（2）料理人としての引き出しが増える
チーズ、ワイン、サービスなど多方面の知識に触れながら、料理提案の幅を広げられます。
（3）アイデアを形にできる
お客様の反応や現場での気づきをメニューに反映し、自分が開発に関わった料理を提供できます。

■働く環境
・年間休日117日
・月給38～48万円＋賞与年2回
・育児、介護支援制度あり
・メニュー開発や店舗運営にも携われる
・オープンキッチンならではのお客様との距離の近さが特徴。料理を届けた瞬間の反応まで感じられる

■キャリアパス
シェフとして店舗運営を担うほか、複数店舗を統括するエリアシェフや営業統括などへのキャリアアップも可能。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】