【新政酒造　株式会社】清酒製造(醸造)◆月給27万～＋年2回昇給♪♪実力給でドンドン収入UP☆引越費用補助で移住も安心◎（正社員）

◆創業172年を迎える老舗酒造である同社は、秋田市にて伝統に根ざした酒造りを守り続けています。
全量、江戸時代の製法(生?純米造りや木桶仕込みなど)を採用し?ており、日本でも数少ない完全無添加の酒蔵として、業界の内外に知られています。

◆今回は、そんな新政酒造の一翼を担う、No.6シリーズやColorsシリーズなどの日本酒製造全般に携わっていたただく製造スタッフを募集します。
江戸時代からの伝統製法を取り入れる当蔵の蔵人として、日本酒造りに関する全行程を担当していただきます。
工程によって専門知識や経験が必要とされる作業もあれば、蔵の掃除や道具の洗浄といった衛生作業まで、多様な役割を担っていただきます。

～具体的には～
〇原材料の処理や発酵プロセスの管理
・酵母の管理や精米/洗米作業
・蒸し作業
・醪（もろみ）の仕込みなど
〇品質の検査
〇設備の保守や管理　など

■同社の酒造について：
当蔵の日本酒は機械に頼らず、すべての酒を木桶で醸しており、蔵人の手で作り出しています。一般的な製造手法である「速醸」と比較すると約2倍の時間を要するほか、当蔵では添加物を使用していないからこそ、味や品質の調整には技術と経験が必要になりますので、知識も含めて徐々に身に付けていただきたいと考えています。
蒸米や麹、もろみの適否判断など、時間をかけて身に付く勘や経験にもとづいた作業も多いため、観察/洞察/判断を常に意識して作業を行うことがポイントとなります。スタッフ間でも情報共有しつつ、協力して作業を進めるため、協調性や率先して作業に取り組む姿勢も重要となります。

■組織構成：
配属となる醸造スタッフは20代から50代で構成されています。

事業所人数：42名

≪業務内容変更の範囲≫
会社の定める業務