【老舗日本料理店／調理スタッフ】創業180年以上の高級和食ブランド／未経験OK／賞与年2回／年休115日／海外展開あり（正社員） / 会社名非公開

【仕事内容】
創業180年以上の歴史を持つ高級日本料理ブランドにて、調理スタッフとして和食調理全般をお任せします。

四季折々の食材を活かした日本料理の調理を中心に、仕込みから盛り付けまで幅広く担当。接待・記念日・会食など、大切なシーンで利用される店舗のため、料理の一品一品に丁寧さと美しさが求められます。

伝統を大切にしながらも、時代に合わせた新しい表現にも挑戦しており、和食の基礎から応用まで幅広く学べる環境です。


【主な業務内容】
・仕込み（食材の下処理・準備）
・和食調理（焼き場・煮方・揚げ場など）
・盛り付け、料理の最終仕上げ
・食材管理、発注業務
・衛生管理、厨房内清掃


【この仕事の特徴】
■ 本格和食の技術が身につく
出汁・包丁技術・盛り付けなど、日本料理の基礎からしっかり習得。経験者はさらに専門性を高められます。

■ 高単価業態でスキルアップ
接待・記念日利用が中心のため、ワンランク上の調理技術と品質意識が身につきます。

■ 教育体制が充実
未経験・微経験の方でも、先輩の丁寧なOJTを通じて段階的に成長可能。

■ 幅広いキャリアパス
一般スタッフ → 主任 → 料理長など、明確なキャリアステップあり。海外店舗での活躍チャンスもあります。


【入社後の流れ】
まずは仕込みや簡単な調理補助からスタートし、徐々に各ポジションを担当。経験者の方はスキルに応じて即戦力として活躍いただきます。