【ＹＡＭＡＴＯ　Ｈｏｔｅｌ＆Ｒｅｓｉｄｅｎｃｅ株式会社】東京／熱海：サービスマネージャー◆国内外の食通が訪れるガストロノミーレストラン／独立希望者歓迎【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2025/10/23(木)〜2026/1/21(水)


東京／熱海：サービスマネージャー◆国内外の食通が訪れるガストロノミーレストラン／独立希望者歓迎


◆グループのサービス統括幹部候補◆

■業務概要
『LAT.34°N by 蒼』は、2025年4月に熱海に新規オープンしたメインダイ
ニングであり、西麻布のフレンチの名店『蒼』の峯村シェフと協業する特
別なプロジェクトです。客単価20,000円以上の創作フレンチレストランである当店にて、サービスマネージャーとしてレストラン運営の中核を担っていただきます。

■業務詳細
・レストラン『LAT.34°N by 蒼』のサービス業務全般
・サービス品質の管理と工場を通じた顧客満足度の最大化
・売上・コストの管理、オペレーション改善
・スタッフの教育・育成
・現場でのマネジメント
・シェフとの連携によるワイン・ドリンク提案やサービス設計

■魅力
ここで得られるのは接客スキルだけではなく、数値管理・組織運営・顧客体験設計など「店全体を動かす力」です。本ポジションは『LAT.34°N』を起点に、グループ全体のサービス統括へと展開している中核ポジションです。
単なる現場マネジメントにとどまらず、将来的にはグループ全体のサービス戦略を担う幹部候補として位置づけており、成長段階にある組織の中で、サービス品質を牽引し、未来の統括責任者へとステップアップできる稀有な機会です。

■「LAT.34°N by 蒼」の特徴
伊豆半島の海と大地の恵みを生かし、素材そのものの声を最大限に引き出すことを追求するガストロノミーレストランです。鮮度を超えた「最適な状態」で届ける魚介、季節を映す野菜や果物を、生産者との共創によって一皿に仕立て、お客様の記憶に残る食体験を提供しています。
私たちは、「ホテルの食事の常識を変えていきたい」という想いを掲げて日々取り組んでいるレストランです。
監修は、東京・西麻布『蒼』で数々の受賞歴を重ねた峯村康資シェフ。料理長は、その門下で哲学を学び抜いた深海政也シェフが務めています。トップシェフから学びながら、サービスを通じてお客様の満足度を上げ、最前線で腕を磨くことができる環境です。
国内外の食通や批評家から高く評価され、伊豆の地から全国へとその存在感を広げています。
お客様は、国内外の美食家から地元の常連まで幅広く訪れます。落ち着いた雰囲気の中に活気があり、チーム全員が真剣に食材と向き合う空気が流れています。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】