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正社員
料理長候補として、キッチン業務全般および調理部門の統括をお任せします。
本ポジションは単なる調理責任者ではなく、“ブランドの味と価値を創り上げる中核人材”です。
【具体的な業務内容】
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・メニュー開発および日本市場向けレシピ設計
・食材の選定、仕入れ、在庫管理
・原価管理およびコストコントロール
・キッチンスタッフの教育・マネジメント
・調理オペレーションの構築・改善
・品質管理および提供基準の策定
海外で成功したブランドを日本市場向けに再構築し、新たな価値を創出していただきます。
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 小売・外食・アミューズメント関連職(その他) |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | ■勤務地：東京都港区赤坂 ※転勤なし ■勤務時間：10:00～23:00の間でシフト制（実働8時間） ■勤務時間補足 ・早番／遅番のシフト制 ・月間平均残業時間：40時間以内 |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 500万円～700万円 |
| 待遇・福利厚生 | ●想定年収：500万円～700万円想定 ●月給：41万円～58万円 ●昇給：年1回 ・残業代全額支給（給与に見込み残業は入りません） ・交通費全額支給 ・社会保険完備 ・制服貸与 ※お肉業態ご経験者には、経験・スキルに応じて優遇いたします。 |
| 休日・休暇 | ■休日・休暇 ・週休2日制（シフト制／月8日以上） ・年末年始休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・シフトは事前提出制のため、希望休の取得が可能です ・連休取得についても店舗状況に応じて相談可能です ・繁忙期を除き、計画的に休みを取得できる環境です |
| 応募資格 | 【必須条件】 ・飲食店にて料理長または副料理長の経験2年以上 25歳以上45歳以下 【年齢制限理由】 長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用するため |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 会社名非公開 |
|---|---|
| 所在地 | - |
| 事業内容 | 本ポジションが属するのは、 海外で成功した飲食ブランドを、日本市場向けに再構築しているフェーズの企業です。 既存のメニューやレシピをそのまま再現するのではなく、 日本のお客様に合う味・構成へと最適化していくことが前提となっています。 そのためキッチンは単なる調理部門ではなく、 ・どんな食材を使うか ・どの価格帯で提供するか ・どうすればリピートされるか といった視点から、 メニュー・品質・提供価値を設計していく役割を担います。 また、今後の出店を前提とした組織のため、 料理長として現場を任されるだけでなく、 ・複数店舗の品質統括 ・新規出店時のメニュー設計 ・商品開発やブランド構築 といった、 調理の先のキャリアに進むことができる環境です。 決められたものを作り続ける環境ではなく、 「自分の考えた料理や構成が、そのままブランドになる」フェーズ。 料理人としての経験を、 “作る”から“価値をつくる”へ広げていきたい方にフィットする企業です。 |
| 代表者 | - |
| URL | |
| 設立 | - |
| 資本金 | - |
| 売上 | - |
| 従業員数 | - |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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