【株式会社ユニマットクリエイティブ】【青山】ミュージックラウンジ＆Bar料理長◇リニューアルホテルで大人空間を演出／ユニマットGの安定性【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/6/18(木)〜2026/9/16(水)


【青山】ミュージックラウンジ＆Bar料理長◇リニューアルホテルで大人空間を演出／ユニマットGの安定性


【2027年春フルリニューアル／新設ミュージックラウンジ立ち上げ／料理長として感性と裁量を最大限に発揮】
■業務概要
当社が運営する「ホテルアラマンダ青山」にて、2027年春フルリニューアルに伴い新設されるミュージックラウンジの料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。
ラグジュアリーな音楽空間にふさわしいフードコンセプトの設計からメニュー開発、キッチン組織の立ち上げまで一貫して担い、五感に訴える体験価値を創出していただきます。経営に近い裁量のもと、ブランド価値と収益性を両立するキッチン運営をリードいただくポジションです。

■業務詳細
・ミュージックラウンジ新規立ち上げにおけるキッチン全体の統括
・ブランドコンセプトに基づいたメニュー開発および料理品質の確立
・食材選定および仕入れルートの構築（バイヤーとの関係構築含む）
・食材原価管理、利益設計を含むキッチン収益の最適化
・衛生管理・食品安全の徹底およびオペレーション構築
・キッチンスタッフの採用・育成およびチームビルディング
・サービス部門と連携した顧客体験（VIP・アーティスト対応含む）の品質向上
・イベントやライブコンテンツに連動したフード企画の立案
・ラグジュアリーブランドにふさわしい提供クオリティの維持・向上

■扱うサービス
新設ミュージックラウンジ（ホテル内ラグジュアリー業態）

■組織構成
支配人直下の組織として、サービス・バーカウンター・キッチンなど複数チームで構成予定。
料理長としてキッチンスタッフのマネジメントを担っていただきます。

■業務の魅力
・立ち上げフェーズから料理コンセプトをゼロベースで設計できる裁量
・音楽・空間・料理を掛け合わせた新業態で自身の感性を発揮可能
・VIPやアーティストなど高感度顧客への提供機会
・メニュー開発や食材選定がブランド価値・収益に直結する環境
・ラグジュアリーホテル基準のクオリティを追求できるフィールド

■就業環境
※月8～9日休みの中で、月の残業平均は月20時間程度となる予定です（閑散期・繁忙期による）

■企業の特徴/魅力
安定したグループ基盤のもと、ホスピタリティ領域で新しい価値創出に挑戦できる環境です。

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】