【株式会社フォンス】【鎌倉・松原庵】蕎麦打ち技術も学べる蕎麦ダイニングの調理スタッフ（正社員）

【仕事内容】
鎌倉・由比ヶ浜エリアで人気を集める『鎌倉 松原庵』にて、調理スタッフとしてキッチン業務全般を担当していただきます。上質な蕎麦と季節の料理、お酒を提供する蕎麦ダイニングで、和の技術を学びながら幅広い調理経験を積める環境です。

調理業務だけでなく、興味や習熟度に応じて蕎麦打ちにも挑戦できるため、専門性の高い技術を身につけることができます。素材選びや品質にもこだわる店舗のため、食材への理解を深めながら調理スキルを磨いていけることも魅力です。

経験者はこれまでの技術を活かしながら活躍でき、未経験の方も基礎から学べるサポート体制が整っています。

【具体的な業務内容】
・仕込み業務
・調理業務全般
・盛り付け
・蕎麦の製麺、蕎麦打ち業務
・揚げ物調理
・焼き物調理
・煮物調理
・食材管理
・在庫管理
・衛生管理
・キッチン内オペレーション業務

まずは簡単な下ごしらえや盛り付けからスタートし、経験やスキルに応じて担当業務を広げていきます。揚げ物や焼き物、煮物など幅広い調理技術を習得しながら成長できる環境です。

【キャリアアップについて】
調理技術を磨きながら、蕎麦打ちや製麺技術など専門性の高いスキルを習得することができます。経験を積むことで担当業務の幅を広げ、店舗運営を支える中核メンバーとして活躍することも可能です。和食からベーカリーまで幅広い業態を展開する企業のため、多彩な経験を積みながらキャリア形成を目指せます。

【勤務時間】
09：00～23：00（シフト制）

① 09：00～17：00
② 11：00～22：00
③ 16：00～22：30

※時間外労働あり：月平均20時間
※休憩：勤務中に1時間