正社員
【仕事内容】
湘南の海を望む『HOTEL AO KAMAKURA』内の和食レストラン『鎌倉 松原庵 青』にて、調理スタッフとしてキッチン業務全般を担当していただきます。地元のお客様から観光で訪れるお客様まで幅広く利用される人気店で、和食の技術を学びながら成長できる環境です。
本店である『鎌倉 松原庵』は由比ヶ浜の古民家をリノベーションした蕎麦ダイニングとして知られており、その技術やこだわりを受け継ぐ店舗です。ホテル併設レストランならではの落ち着いた空間で、料理を通じてお客様に特別な時間を提供していただきます。
基本的な調理技術を活かしながら、蕎麦打ちや和食の技法を学ぶことができるため、専門性を高めたい方にも適した環境です。
【具体的な業務内容】
・仕込み業務
・調理業務全般
・盛り付け
・蕎麦打ち、製麺業務
・揚げ物調理
・焼き物調理
・煮物調理
・だし巻き卵の調理
・肉料理、魚料理の調理
・食材管理
・在庫管理
・衛生管理
まずは下ごしらえや盛り付けなどの基本業務からスタートし、経験やスキルに応じて担当範囲を広げていきます。蕎麦打ちや和食調理の技術を身につけながら、幅広い調理スキルを習得することが可能です。
【キャリアアップについて】
調理経験を積みながら、蕎麦打ちや和食の専門技術を習得できる環境です。日々の業務を通じて、日本料理に必要な基礎から応用まで幅広く学ぶことができ、将来的には店舗運営を支える中心的な存在として活躍することも可能です。和食からベーカリーまで多彩なブランドを展開する企業のため、多様な経験を積みながらキャリア形成を目指せます。
【勤務時間】
06：00～23：00（シフト制）
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 小売・外食・アミューズメント関連職(その他) |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 神奈川県鎌倉市（腰越駅） 『鎌倉 松原庵 青』 ※屋内原則禁煙 https://matsubara-an.com/ |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 350万円～550万円 |
| 待遇・福利厚生 | ※経験・能力考慮いたします ※賞与年2回（決算賞与） ※昇給随時 【待遇】 ◇社会保険完備 ◇交通費支給（上限20000円） ◇残業手当 ◇食事補助、制服貸与 ◆制服貸与（一部） ◆寮有（（6時間正社員は対象外） ◆研修期間有 |
| 休日・休暇 | ◆月8日休み ◆有給休暇、慶弔休暇 ◆年間100日（希望OK） |
| 応募資格 | 学歴・年齢不問 第2新卒者 経験者歓迎 長期できる方 |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社フォンス |
|---|---|
| 所在地 | 〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1075-47 |
| 事業内容 | ■事業内容： ・飲食店の運営および調味料の製造･販売 ・日用美術品、家具の販売 ■事業の特徴： 飲食業界のリーディングカンパニーとして、『世界の一級品を作る』という想いをもとに事業展開をしています。 現在、国内外に90拠点以上ございます。 今後はこれまで未出店エリアへの出店や、新しい業態への挑戦も積極的に行っていきます。 一方で、今日の売上の最大化では無く、常に10年後の売上の最大化を目指し、日々正しいと思う事に取り組んでいきます。 （1）料理…同社の料理人たちは、日々メニュー開発や改良を続けています。同社がおいしいと思う料理を顧客に提供することが、自信を持ったサービスにつながることと考えます。同社では、秋に収穫を迎えるそばの実から、美味しくて良質なものを独自の視点で集め、その実を粗めに挽くことで、独特の食感と風味を際立たせます。また、酢重の米は、長野県望月産・飯山産コシヒカリを主に使用しています。手作りの銅釜で炊くことで一粒一粒がふっくらとし、甘みが出るのが特徴です。ごはんに合うおかずには、信州の味噌、醤油を調味料とし、料理人たちが厳選した食材が持つ旨味を最大限に活かす、シンプルな味付けを心がけています。 （2）空間…同社の店作りにおいて、空間デザインも大切な要素のひとつです。顧客にとって居心地の良い空間づくり、そこに飾られたアート、盛り付ける器ひとつひとつが、同社を形作っています。外観にも注意を払い、その場所に馴染むデザインを目指しています。派手に目立つのではなく、その場に溶け込む事で存在感が増すような意識をもって取り組んでいます。街にたたずむひとつの要素として、自店の外装デザインも大切であると考えています。 （3）サービス…同社では、顧客と接するスタッフひとりひとりが自分たちで考え、それぞれが「提供したい」と思うサービスができることを理想としています。同社のサービスにマニュアルはなく、誠実であること、押しつけにならないことを大切に、顧客に寄り添うサービスを心がけ、サービススタッフは日夜、取り組んでいます。 |
| 代表者 | 代表 小山 正／吉井 拓也 |
| URL | https://www.fonz.jp/index.php |
| 設立 | 年2000年2月 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | 2,000名 |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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