【株式会社ウェルカム】チーズクラフトマン｜自家製モッツァレラ・ブッラータ製造｜日比谷ミッドタウン勤務（正社員）

【仕事内容】
『GOOD CHEESE GOOD PIZZA 日比谷』の店内工房にて、チーズクラフトマンとしてフレッシュチーズの製造業務をお任せします。

毎日店舗内で製造するモッツァレラチーズやブッラータチーズは、お店の看板商品のひとつ。東京近郊の契約牧場から届く新鮮な生乳を使用し、できたてならではの美味しさをお客様へ届けています。

チーズづくりの技術だけでなく、素材選びや品質管理まで学べる専門性の高いポジションです。

【具体的な業務内容】
■チーズ製造業務
・モッツァレラチーズの製造
・ブッラータチーズの製造
・生乳の管理
・製造工程管理
・品質管理

■工房運営業務
・衛生管理
・在庫管理
・清掃業務
・製造スケジュール管理
・原材料管理

■商品品質向上業務
・製造技術の習得
・品質改善提案
・新商品の試作サポート

【この仕事で身につくこと】
チーズづくりに必要な専門知識や製造技術を基礎から学ぶことができます。

ミルクと塩だけで作るシンプルな食品だからこそ、原料や製法への理解が求められる奥深い仕事です。

また、店舗にはチーズのスペシャリストをはじめ、バリスタやソムリエ、フードマスターなど多彩なプロフェッショナルが在籍しており、食に関する幅広い知識を吸収できる環境です。

将来的にはチーズ製造のスペシャリストはもちろん、商品開発やブランド運営などへのキャリアアップも目指せます。

【勤務時間】
06：00～20：00

※シフト制
※実働8時間

＜シフト例＞
・06:00～15:00
・11:00～20:00

※店舗状況により変動あり

【勤務地】
GOOD CHEESE GOOD PIZZA 日比谷
（東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F／有楽町駅）

【働く環境】
・年間休日117日
・月9～10日休み
・誕生日休暇あり
・各種研修制度充実
・資格取得支援制度あり
・社員割引制度あり

※勤務地は都道府県単位までの絞り込みが可能です。ご了承ください。