【株式会社下鴨茶寮】【京都】生産管理マネージャー◆料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション責任者／年120日休【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/2(木)〜2026/7/1(水)


【京都】生産管理マネージャー◆料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション責任者／年120日休


□■安政三年（1856年）創業の料亭「下鴨茶寮」／京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信■□

■業務概要：
下鴨茶寮ブランドの食品（弁当、総菜、ギフトなど）を製造している伏見・十条食房において、生産計画、購買、原価管理、工場運営を統括し、安定した生産体制の構築と生産性向上をリードするポジションです。
品質・コスト・納期をバランスよくコントロールしながら、料亭品質の商品を安定的に届ける仕組みづくりを担っていただきます。

■業務詳細：
＜生産管理＞
◇生産計画の立案および進捗管理
◇製造スケジュールの調整
◇生産効率向上のための改善活動

＜購買・在庫管理＞
◇原材料・包材の調達管理
◇在庫管理および適正在庫の維持
◇調達コストの最適化

＜工場運営支援＞
◇製造現場の業務支援
◇適正な人員配置の設計
◇製造体制の安定運用

＜原価管理＞
◇製造原価の把握・分析
◇コスト改善の提案・実行

＜経営連携＞
◇本部長との連携による生産体制の最適化
◇製造流通領域における課題解決の推進

■製造流通領域のミッション：
＜料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する＞
◇料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
◇1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

■製造商品の一例：
おせち／料亭のなべシリーズ／料亭のちりめんナッツ／料亭の粉しょうゆ／至高の昆布

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】