【株式会社下鴨茶寮】【京都】生産管理◆料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション／年120日休／成長を続ける老舗料亭【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/4/2(木)〜2026/7/1(水)


【京都】生産管理◆料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション／年120日休／成長を続ける老舗料亭


□■安政三年（1856年）創業の料亭「下鴨茶寮」／京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信■□

■業務概要：
下鴨茶寮ブランドの食品（弁当・総菜・ギフトなど）を製造する伏見・十条食房において、生産計画の運用、在庫管理、製造現場との連携を通じて、工場全体の生産を円滑に進める役割を担っていただきます。
まずはスタッフとして実務経験を積んでいただきながら、生産管理の専門性を高め、将来的には生産管理のリーダーや工場運営の中核としてご活躍いただくことを期待しています。

■ポジションの特徴：
・生産管理は、製造・品質管理・物流など多くの部門と連携しながら、品質・コスト・納期をコントロールし、ものづくりを支える「工場運営の要」となるポジションです。
・日々の業務は一つひとつ地道なものが多いのですが、それらの積み重ねが料亭品質の商品を安定してお客様に届ける基盤となります。

■具体的には：
＜生産計画の運用・調整＞
◇生産スケジュールの確認および製造現場との調整
◇受注状況に応じた生産計画の運用サポート

＜製造ラインの進捗管理＞
◇製造ラインの進行状況の確認
◇遅延やトラブル発生時の関係部門との調整

＜原材料・包材の在庫管理＞
◇原材料および包材の在庫管理
◇棚卸業務および在庫データの管理

＜生産管理データの管理＞
◇生産日報や各種帳票の入力・管理
◇品質・衛生基準に基づくデータ記録

＜部門間連携＞
◇製造、品質管理、物流部門との情報共有
◇安定した生産体制を支えるコミュニケーションの推進

＜現場改善の推進＞
◇生産効率向上や業務改善の提案
◇工場運営の改善活動への参加

■製造流通領域のミッション：
＜料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する＞
◇料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
◇1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

■製造商品の一例：
おせち／料亭のなべシリーズ／料亭のちりめんナッツ／料亭の粉しょうゆ／至高の昆布

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】