〖年収500万円以上/高級業態焼肉の料理長〗メニュー開発×ブランド立ち上げ/料理長の先に進めるポジション（正社員） / 会社名非公開

このポジションでは、
料理長として調理を担うだけでなく、
「この店で何を出すか」を決めるところから関わります。

・味はこれでいいのか
・この価格でお客様に選ばれるのか
・どうすればまた来たいと思ってもらえるのか

そういった問いに対して、
メニュー・食材・提供方法を自ら考え、形にしていく仕事です。

■具体的な仕事内容■

料理長候補として、キッチン業務全般に加え、
メニュー・品質・オペレーションの設計まで担っていただきます。

▼日々の調理・キッチン業務
・仕込み／調理／盛り付け
・食材の管理、鮮度・品質チェック
・営業中のキッチンコントロール（提供スピード・品質管理）

▼メニュー開発・商品設計
・日本市場に合わせたメニューの企画・開発
・味の調整、試作、レシピ設計
・季節メニューや新商品の立案

※既存メニューの再現ではなく、
　“日本で売れる形”にブラッシュアップしていきます

▼食材・原価管理
・食材の選定、仕入れ先の検討
・原価計算、コストコントロール
・在庫管理、ロス削減

▼キッチンマネジメント
・スタッフの採用／教育／配置
・調理オペレーションの構築・改善
・チーム全体のパフォーマンス管理

▼品質・ブランド管理
・提供基準（味・盛り付け・スピード）の策定
・ブランドコンセプトに沿った商品設計
・サービスと連動した“体験価値”の設計

＼入社直後の動きとしては…／
入社後はまず既存のコンセプトやメニューを理解しながら、
キッチン業務全体を把握していただきます。

その後、
・メニュー改善
・原価調整
・オペレーション見直し
など、順次裁量を持ってお任せしていきます。