正社員
【仕事内容】軽井沢発祥の人気ブランド「ベーカリー＆カフェ 沢村 広尾プラザ」にて、製パンスタッフとしてパン製造全般を担当していただきます。国内外の厳選した素材を使用し、自家製酵母や長時間発酵など本格的な製法にこだわるベーカリーで、パンづくりの技術を幅広く習得できる環境です。経験者はもちろん、パンづくりへの意欲をお持ちの方であれば製造経験が浅い方も活躍できる職場です。素材選びから製法まで妥協せず、一つひとつの商品づくりに真剣に向き合える環境の中で、パン職人としての技術を磨いていただきます。
【具体的な業務内容】
・パン製造全般
・仕込み作業
・生地の分割、成形
・自家製酵母を使用した生地づくり
・発酵管理
・焼成業務
・シーターを使用した折り込み作業
・サンドイッチ製造
・材料管理
・衛生管理
・製造工程の品質管理
製造工程はポジションごとに固定せず、仕込み・麺台（分割・成形）・窯・シーター（折り込み）・サンドなどをローテーションで経験していきます。そのため、パンづくりに関わる幅広い技術や知識を身につけることが可能です。20種類ほどの国内外の粉をパンごとに使い分け、4種類の自家製酵母や厳選した素材を活かした本格的な製パン技術を学べます。
【キャリアアップについて】製造技術の習得に加え、将来的にはリーダーポジションを目指すことも可能です。実際に同店で経験を積み独立したスタッフも多数在籍しており、製パン職人として専門性を高められる環境です。国内外50店舗以上を展開する成長企業のため、多様なキャリア形成のチャンスがあります。
【勤務時間】06：00～09：00
◆2交代制シフト
朝番：6：00～17：00
遅番：22：00～翌9：00
※時間外労働あり：月平均20時間
※休憩：勤務中に1時間
| 募集職種 |
サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 調理師、シェフ、パティシエ サービス、販売系 > 小売、外食、アミューズメント関連 > 小売・外食・アミューズメント関連職(その他) |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | - |
| 勤務地 | 東京渋谷区（東京メトロ日比谷線広尾駅 ＪＲ山手線恵比寿駅） 『ベーカリー＆カフェ 沢村 広尾プラザ』 http://www.b-sawamura.com/ ※屋内原則禁煙 |
| 交通 | - |
| 給与 | 年収 300万円～500万円 |
| 待遇・福利厚生 | ※経験・能力考慮いたします ※賞与年2回(入社2年目より対象） 【待遇】 ◇社会保険完備 ◇交通費支給（社内規定あり） ◇残業手当 ◇食事補助、制服貸与 ◇海外研修 ◆寮有（（6時間正社員は対象外） ◆研修期間有 |
| 休日・休暇 | ◆年間休日107 ◆休日：月8～9日（30日の月は8日、31日の月は9日） ◆リフレッシュ休暇（年4日） ◆産休育休（男女ともに取得実績あり） |
| 応募資格 | 学歴・年齢不問 未経験者歓迎 経験者歓迎 長期できる方 〇やる気がある方であれば、未経験でも大歓迎！ ・パン製造・パティシエ経験者大歓迎！パンに限らず飲食店の調理経験のある方も大歓迎！ ・製菓製パン専門学校卒業者歓迎！製造経験のブランクがあっても大丈夫！ 〇夜勤勤務可能な方 ○大手チェーンのパン屋とは違う技術を学びたい方 ◎ご経験があり、将来リーダーを担って頂ける方、歓迎致します！ 20歳以上39歳以下 【年齢制限理由】 長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用するため |
|---|---|
| 応募方法 | このページ内の「応募」ボタンよりご応募ください。
|
| 選考プロセス | - |
| 会社名称 | 株式会社フォンス |
|---|---|
| 所在地 | 〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1075-47 |
| 事業内容 | ■事業内容： ・飲食店の運営および調味料の製造･販売 ・日用美術品、家具の販売 ■事業の特徴： 飲食業界のリーディングカンパニーとして、『世界の一級品を作る』という想いをもとに事業展開をしています。 現在、国内外に90拠点以上ございます。 今後はこれまで未出店エリアへの出店や、新しい業態への挑戦も積極的に行っていきます。 一方で、今日の売上の最大化では無く、常に10年後の売上の最大化を目指し、日々正しいと思う事に取り組んでいきます。 （1）料理…同社の料理人たちは、日々メニュー開発や改良を続けています。同社がおいしいと思う料理を顧客に提供することが、自信を持ったサービスにつながることと考えます。同社では、秋に収穫を迎えるそばの実から、美味しくて良質なものを独自の視点で集め、その実を粗めに挽くことで、独特の食感と風味を際立たせます。また、酢重の米は、長野県望月産・飯山産コシヒカリを主に使用しています。手作りの銅釜で炊くことで一粒一粒がふっくらとし、甘みが出るのが特徴です。ごはんに合うおかずには、信州の味噌、醤油を調味料とし、料理人たちが厳選した食材が持つ旨味を最大限に活かす、シンプルな味付けを心がけています。 （2）空間…同社の店作りにおいて、空間デザインも大切な要素のひとつです。顧客にとって居心地の良い空間づくり、そこに飾られたアート、盛り付ける器ひとつひとつが、同社を形作っています。外観にも注意を払い、その場所に馴染むデザインを目指しています。派手に目立つのではなく、その場に溶け込む事で存在感が増すような意識をもって取り組んでいます。街にたたずむひとつの要素として、自店の外装デザインも大切であると考えています。 （3）サービス…同社では、顧客と接するスタッフひとりひとりが自分たちで考え、それぞれが「提供したい」と思うサービスができることを理想としています。同社のサービスにマニュアルはなく、誠実であること、押しつけにならないことを大切に、顧客に寄り添うサービスを心がけ、サービススタッフは日夜、取り組んでいます。 |
| 代表者 | 代表 小山 正／吉井 拓也 |
| URL | https://www.fonz.jp/index.php |
| 設立 | 年2000年2月 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 売上 | - |
| 従業員数 | 2,000名 |
| 平均年齢 | - |
| 主要取引先 | - |
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