【株式会社ＰＬＡＹ　ＥＡＲＴＨ　ＰＡＲＫ】【富山】ヘッドシェフ◆ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内レストラン等【転職支援サービス求人】（正社員）

掲載予定期間：2026/5/11(月)〜2026/8/2(日)


【富山】ヘッドシェフ◆ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内レストラン等


～ゴールドウインGの新規事業「Play Earth Park」での募集/「食」のコンセプトをゼロから創り上げ「未来の食体験」をデザインするヘッドシェフ～

2027年富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」の広大な森のレストランからキャンプサイトまで、パーク内すべての「食」のコンセプトをゼロから創り上げるヘッドシェフ。単なる調理責任者ではありません。富山の自然と食材を舞台に、あなたの感性で「未来の食体験」をデザインし、チームと共にブランド価値を創造する、唯一無二のクリエイティブな仕事です。

■業務内容詳細：
新規開業するパークにおいて、パーク全体のフードコンセプト設計および
各飲食店舗の料理方針・品質基準の策定を担うフードディレクターのポジションです。本ポジションは現場の調理実務を主とする役割ではなく、各店舗に配置されるシェフ・店長と連携しながら、事業全体の設計・ディレクション・意思決定を行う統括ポジションとなります。
【立ち上げフェーズ】
・Play Earth Park内、レストランの開発、管理運営設計　　・F＆Bメニューの立案、企画、開発　
・厨房設備・導線・オペレーション設計　・シェフ・キッチン責任者の採用および体制構築サポート
・開業に向けた品質基準・衛生基準の設計　・その他、立ち上げに関わる業務全般
【開業後】
・各店舗メニューの監修およびブラッシュアップ　・シーズナル／イベントメニューの企画
・原価率・品質・オペレーションの基準設計およびレビュー　・レストランおよび連携施設の各種マネジメント業務
・新業態・新店舗の立ち上げ業務　・その他、運営に関わる業務全般
＜他事業との連携＞
・PLAY EARTH PARK NATURING FOREST他事業（ファーム事業や宿泊事業、体験事業）との連携
・地域農家との連携
※出張：月3～5回程度、国内を予定

応募資格

変更の範囲：会社の定める業務

【チーム／組織構成】
【その他プロジェクト事例】
【利用するツール・ソフト等】